Günümüzde “kahve” denilince akla birbirinden farklı pek çok kahve türü geliyor. Kahve türleri, farklı iklim koşullarında ve benzer olmayan yetişme koşulları nedeniyle farklı lezzetler sunuyor. Kahve çekirdeği çeşitleri, kahvenin lezzetini belirlemede ilk etken olarak karşımıza çıkıyor. Kahve çekirdeklerine göre eşsiz kahve lezzetleri üretilebiliyor. Peki, kahvenin lezzetini doğrudan etkileyen kahve çekirdeği türleri neler?

Kahve Çekirdeği Çeşitleri: Arabica

Dünyadaki en popüler kahve türü denildiğinde akla Arabica geliyor. Etiyopya’nın güneybatısında yetişen Arabica, dünya kahve endüstrisinin %50’den fazlasına hitap ediyor. Arabica kahve çekirdeğinin kendine has yetişme koşulları mevcut. Öncelikle Arabica, kesinlikle sert iklimlerden hoşlanmıyor.

Nemli bölgelerde kendisine uygun yetişme ortamı buluyor. Subtropikal iklim tipinde verimli bir şekilde yetişebiliyor. 600 ila 700 metre yükseklikte yetişen Arabica, 7 yıllık bir olgunlaşma süresine sahip. Günümüzde Etiyopya başta olmak üzere; Kosta Rika, Ekvator, Meksika, Brezilya ve Guatemala Arabica kahve çekirdeğinin yetiştiği yerler olarak biliniyor.

Robusta Kahve Çekirdeği

Sıra geldi dünya pazarında en çok ilgi gören ikinci kahve çekirdeğine… Robusta, kahve çekirdeği çeşitleri arasında ikinci sırada yer alıyor. Endonezya ve Afrika başta olmak üzere dünyanın pek çok ülkesinde Robusta yetiştiriliyor. Robusta çekirdeği, bazı özellikleri nedeniyle Arabica’dan ayrılıyor. Robusta çekirdeği hem daha fazla şekerli hem de daha yüksek bir kafein değerine sahip.

Bir bardak Robusta çekirdeği ile yapılmış kahvede Arabica’ya göre iki kat daha fazla kafein bulunuyor. Bu yönüyle kafein ihtiyacı olanlar için Robusta kahve çekirdeği ile hazırlanmış kahve çeşitleri önerilebilir. Robusta’nın yetişme süreci de biraz farklı… Robusta, yüksek sıcaklığı sevmekle birlikte suya da ihtiyaç duyan bir kahve çekirdeği türü. Arabica’ya göre daha alçak yükseltilerde yetişiyor. Bu yönüyle 600 metreye kadar Robusta’nın yetişebileceğini söyleyerek sözü daha fazla uzatmayalım.

Kahve Çekirdeği Çeşitleri Arasında Liberica

Dünya ticaretinin çok küçük bir payına sahip olan Liberica, nadir bir kahve çeşidi olarak dikkat çekiyor. Filipinler ve Malezya’da Liberica üretimi yoğun bir şekilde yapılıyor. Dünya ticaretinde payı az olduğundan dolayı hemen herkesin tadabileceği bir kahve çekirdeği türü değil.

Tadında meyve aroması yoğun bir şekilde hissediliyor. Ayrıca Liberica ile hazırlanan kahvelerde odunsu bir tat olduğu da tüketenlerin yaptıkları yorumlar arasında yer alıyor. Liberica, Malezya’daki kahve üretiminin neredeyse tamamını oluşturuyor. Endonezya’nın iklimi de Liberica kahve çekirdeğinin üretimine son derece elverişli.

Excelsa Kahve Çekirdeği Nasıl?

Güneydoğu Asya bölgesinde rahat bir yetişme ortamı bulan Excelsa, asitli bir yapıya sahip. Ayrıca biraz ekşimsi tadı olduğu için de bazı kesimler tarafından tercih edilmeyebiliyor. Genellikle Arabica ya da Robusta kahve ile Excelsa karışımları yapılıyor. Bu karışımlar, farklı kahve lezzeti arayanlar için heyecan uyandırıcı oluyor. Excelsa saf hali ile çiçek ile meyve karışımı bir tat veriyor.

Kahve çekirdeği çeşitleri yetiştirilen iklim başta olmak üzere çok çeşitli unsurlara bağlı olarak üretiliyor. Ancak hangi kahve çekirdeği kullanılırsa kullanılsın iyi bir kahvenin formülü, başarılı bir karışımdan geçiyor. Siz de birbirinden farklı kahve lezzetlerini Ely’s Coffee’de deneyimleyebilirsiniz.