Günümüzde kahve çeşitlerinin daha bilinir hale gelmesi ile Mocha kahve de ilgi gören kahve çeşitleri arasına girmeyi başardı.  Mocha’nın hafif ve lezzetli bir tada sahip olması, ağır kahve çeşitlerinden hoşlanmayanlar için Mocha’nın tercih edilmesini sağlayan bir unsur. İsmi her ne kadar farklı olsa da Mocha aslında Espresso kahveden yapılan bir kahve çeşidi.

Espresso’yu sevenler ancak tadını ağır bulanlar için Espresso’nun biraz yumuşatılmış hali olarak Mocha’yı tanımlayabiliriz. Mocha’nın hafif bir tada sahip olması Espresso kahvenin içerisine süt eklenmesinden kaynaklı. Kahvenin farklı olan lezzeti ise karışıma eklenen çikolatadan gelmekte.

Günümüzde Mocha’yı çok farklı şekillerde hazırlayan kafeler mevcut. Bazı kafeler Mocha’nın lezzetini çikolata parçacıkları ile sağlarken bazı kafeler direkt çikolata şurubu ile Mocha hazırlamakta. Lezzetli bir Mocha’nın ise çikolata parçacıklarının lezzetli Espresso kahvesi ile doğru yöntemlerle harmanlanmasıyla hazırlanabileceği bilinmeli.

Tabi, her kafe lezzetli bir Mocha’nın hazırlık aşamasında bazı yanlış uygulamalar nedeniyle müşterileri memnun eden bir tat sunamamakta.

Mocha Kahve Hazırlarken Ne Gerekiyor?

Mocha’nın hazırlık süreci sanıldığı kadar karmaşık değil. 300 ml’lik bir kahve bardağına öncelikle 17-18 gr. kadar bir Espresso kahve ilave etmemiz gerekiyor. Espresso’nun çok ince bir şekilde öğütülmesi gerektiği için öğütme işlemini donanımlı bir kahve makinesi ile yapmalısınız. Kahve öğütme işlemlerine yeteri kadar hassasiyet gösterilmediğinde lezzetli bir Mocha kahve elde edilmesi pek mümkün olmuyor.

Öğütme işlemi tamamlandıktan sonra Tamper aracılığıyla öğütülmüş kahvenin düzleştirilmesi gerekiyor. Bu aşamada kahvenin daha sıkı hale gelmesi ve düzleştirilmesi önemli. Tamper matı ile, öğütülmüş kahve yaklaşık 15 kg’lık bir basınçla sıkıştırılıyor. Sıkıştırılmış ve düzleştirilmiş olan kahve, 300 ml’lik bardağa dökülüyor. Üzerine kaynamış su ilave edilerek Mocha’nın önemli bir aşaması böylelikle tamamlanıyor.

Bundan sonraki aşama ise karışımımıza çikolata tozu ekleme aşaması. Tercihe göre çikolata tozu yerine çikolata şurubu da kullanılabiliyor. Hatta kuvertür çikolatayı benmari usulü ile eriterek de kahve bardağımıza ilave edebiliriz. Kuvertür çikolatanın lezzetli olması, bu aşamada kahvenin lezzetini doğrudan etkilemekte.

300 ml’lik bardağa 24 gr. kadar çikolata ekleyebiliriz. Çikolata eklendikten sonra kahve ile çikolata iyice karıştırılmalı. Sonrasında sütün bardağa ilave edilmesi ve bardağın görsel açıdan sunuma hazırlanması gerekiyor. Sunum oldukça önemli… Görsel açıdan kahve bardağının üst köşelerini çikolata pudrası ile süsleyebiliriz. Son olarak; köpük ekleme işlemi de tamamlandıktan sonra Mocha kahve servise hazır hale geliyor.

Mocha’nın Kalorisi Yüksek mi?

Sağlıklı bir kahve söz konusu olduğunda Espresso’nun ne kadar ilgi gören bir kahve çeşidi olduğunu biliyoruz. Ancak herkesin damak tadı Espresso kahve için uygun olmayabiliyor. Böyle durumlarda Espresso’yu biraz daha lezzeti ve hafif bir şekilde hazırladığımızda Mocha elde edebiliyoruz. Mocha, yapısı gereği oldukça sade bir kahve… Bir bardak Mocha’nın da yaklaşık 190 kalori olduğunu söyleyebiliriz. Yani günlük bir bardak Mocha tüketimi sonucunda ciddi bir kalori almadığınızı bilmelisiniz.

Lezzetli bir Mocha kahve içmek isterseniz, Ely’s Coffee’yi önerebiliriz. Ely’s Coffee, Osmaniye’de en lezzetli Mocha’ları hazırlayarak sunan özel bir işletme…